欧風カレーとは
多種のスパイスを、オリジナルブレンドし、ビーフシチューをカレー用に、
アレンジして作り上げたカレーです。
小麦粉を使用した、日本人が
昔ながら食された、馴染みのある
ドロッとしたカレーです。
また、欧風カレーは、スパイスを楽しむインドカレーと違いソース自体を
存分に楽しんで頂きたく、
こくと、まろやかさを追求したカレーです。
当店のカレーは、 ２０ｋｇの玉葱を２ｋｇになるまで３日かけて、じっくりと
炒めたものを ビーフのフォンと野菜のフォンでのばし、時間をかけて
コクと,まろやかさを出しています。
また、人参、セロリ、ショウガ、その他の野菜を、形が無くなるまで
煮込んでいますので、野菜たっぷりの栄養価の高いカレーです。
最初、口の中に甘さが広がり
後から辛さが追いかけてきます。
甘口、辛口、特辛の３種のソースは、
スパイスの配合を変えて作っておりますので
カレー自体の味も変わります。色々お試し下さい。
※カレーの中に、髪の毛に似たものが入っていま すが、これはショウガの繊維がカレー色に染ま ったものです。
欧風カレーは、焼き鳥のたれのように、つぎたし、つぎたしで仕込んでいます。
正直に言いますと、毎日毎日が同じ味にはなりません。
そこが、このカレーを飽きさせない理由の 一つかもしれません。
（家庭の料理が飽きないのも・・・・？？？）
しかし、せっかく遠くから足を運んで、自分の好みのカレーでなかったら
ガッカリすることでしょう。
そこで、少しでも解消するために本日のカレー熟成度というものを作りました。